Sota els Àngels

Rodeada por un encantador bosque mediterráneo, la Bodega Sota els Àngels se encuentra en un paisaje mágico. Fundada en 2001 por María Jesús Polanco y Guy Jones, esta finca en Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l’Heura (Baix Empordà) alberga 8 hectáreas de viñedos cultivados siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.

En Sota els Àngels, el contacto fluido y familiar con la naturaleza es su sueño y su objetivo. Con variedades de uva como cariñena, garnachas tinta y blanca, merlot, syrah, viognier y picapoll, los viñedos son manejados con control ecológico y mimo biodinámico, lo que permite extraer el alma única de cada variedad, mejorando el equilibrio y la armonía del entorno.

La bodega, diseñada con silencio y sencillez, integra la arquitectura en el paisaje. Los mostos se fermentan en lagares de cemento, mientras que la climatización natural y los desniveles estudiados permiten trabajar aprovechando la gravedad. Los vinos descansan en una sala de barricas bajo tierra, donde la temperatura se mantiene entre 13 y 19ºC durante todo el año.

El resultado son vinos impregnados del carácter del terroir, con alma y autenticidad. Sota els Àngels busca no solo crear vinos excepcionales, sino también proteger y enriquecer el entorno natural que los rodea.

En las Gabarras, en el corazón del Baix Empordà, SOTA ELS Ángels trabaja con garnacha tinta, gris y blanca; cariñena tinta, gris y blanca; picapoll, viognier y merlot. Estos viticultores apasionados se entregan a una viticultura sostenible y respetuosa con la naturaleza.

En Sota els Àngels, cada botella es el reflejo de su tierra y del trabajo incansable de quienes la cultivan con amor y dedicación. El viñedo y la naturaleza son uno solo, y cada cosecha es un testimonio del profundo compromiso de la bodega con la biodiversidad y la preservación del entorno. Con cada sorbo, los vinos de Sota els Àngels invitan a descubrir el alma del Baix Empordà y la autenticidad de su terroir.