Bodega Pago Finca Élez

Fundada en 1992, la finca se encuentra en un entorno natural único, rodeada de un sabinar centenario y cerca de la Zona de Especial Protección de Aves Esteparias. En el año 2002, Finca Élez se convirtió en la primera en obtener una Denominación de Origen exclusiva para la finca en España. Además, fue una de las pioneras en obtener la calificación de Vino de Pago a nivel nacional.

Asesorada por Javier García Alonso y Carlos Sánchez y con Miguel Ángel Benito en la dirección técnica, la filosofía de Finca Élez se centra en producir vinos de calidad limitando el rendimiento por hectárea para obtener uvas de mayor calidad. Los vinos se elaboran únicamente con uvas procedentes de las 38,9 hectáreas de viñedos cultivados en la finca, a una altitud en torno a 1.000 metros. El clima extremo y el suelo pedregoso y calizo confieren a las uvas y los vinos características únicas y distintivas.

La bodega de Finca Élez se encuentra en el corazón de la finca, lo que permite un manejo óptimo del cultivo y un control completo del proceso de elaboración, desde la cepa a la bodega. La viticultura se realiza con el máximo respeto por el medioambiente, y tanto los viñedos como la bodega cuentan con la certificación de vinos ecológicos.

En 2020, la finca fue adquirida por la familia Villoldo Ruiz, apasionados del campo y la agricultura, ambos ingenieros agrónomos. Con viñedos cultivados a una altura de más de 1.000 metros y en un clima continental extremo, Finca Élez produce vinos singulares, frescos y con autenticidad, que reflejan la identidad del entorno y del terruño.